QUESO PARA DUMMIES

QUESO PARA DUMMIES

MONDEJAR, MARCELINA / ROBIN, FRANÇOIS / AITOR LABRADOR

16,95 €
IVA incluido
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Editorial:
EDICIONES CEAC, S.A.
Año de edición:
2020
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-329-0616-9
Páginas:
328
16,95 €
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El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.

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