EL LIBRO DE LOS CÓCTELES

EL LIBRO DE LOS CÓCTELES

ARS COMBINATORIA

DELGADO GONZALEZ, CARLOS

15,95 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
ALIANZA EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2009
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-206-8286-0
Páginas:
288
Colección:
EL LIBRO DE BOLSILLO. BIBLIOTECA ESPIRAL
15,95 €
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En este recetario de cócteles, que ofrece más de tres centenares de combinaciones, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula de las mezclas, sino que provee además de un «ars combinatoria» sobre la materia. Encabezado por un apartado de «técnica combinatoria» que informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, el uso correcto del hielo, las medidas, proporciones, equivalencias, etc., EL LIBRO DE LOS CÓCTELES establece los ?10 cócteles fundamentales? y recoge a continuación las distintas mezclas que propone en ocho grandes apartados, desde los ?aperitivos? a los ?refrescantes?. Los apéndices incluyen una clasificación según la bebida fundamental y un «diccionario básico de cócteles y combinados».

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